Квест: берёзовый фреш

Березовый сок, или, как сейчас модно говорить, «фреш», не только полезный напиток, но и дешёвый. Особенно в нынешнее время.

У заготовителей (в основном это лесхозы) отпускная цена на месте не превышает 20 копеек за литр.
Согласитесь, заманчивое предло-жение. Даже учитывая транспортные расходы, цена на итоговый продукт выходит весьма привлекательной. Остаётся дело за малым – приготовить тару и ехать в лес. Место заготовки можно уточнить в лесхозе. Только выезжать нужно пораньше, иначе можно попасть в очередь.
В нашем районе заготовкой берёзового сока занимается только Столинский лесхоз и, в частности, Столинское, Теребежовское и Дубойское лесничества. В последний (и единственный) раз сок закатывал лет 6-7 назад. И каждую весну хотел повторить эту затею. Но не всегда получалось: то тары нет, то времени нет, то рано вставать нужно. Но, на самом деле, объяснением всему является лень. А её, как известно, нужно перебороть! И в этом году к заготовке берёзового сока подошёл заранее – изучил предложения, подготовил объёмную тару, банки для закаток. Остановился для начала на 100 литрах. Для себя подумал, что часть сока отправится под крышку и на полку, а часть – останется в бидоне в виде кваса.
Рано утром в среду (как я думал) в 6.30 выехал на место подсочки в Столинское лесничество в сторону известного места отдыха «Криница». Благо искать долго не пришлось – по пути работники лесничества установили указатели «Сок» со стрелкой направления движения. Своеобразный квест, так сказать. По лесной дороге навстречу ехали одна за одной три машины. Поровнявшись, водитель первой опускает форточку и говорит:
– Можешь разворачиваться. Сока нет!
– Да мне только посмотреть, – ответил я, нацеливаясь на небольшой репортаж. Ну не быть соку, но узнать-то надо.
Проехав около километра по лесной дороге, заметил густую берёзовую рощу и сотни специальных пакетов для сбора сока. Но пакеты были пусты, а по роще туда-сюда бродили люди с вёдрами в надежде собрать хоть по литру напитка.
А возле вагончика работников лесничества уже выстроилась большая группа людей – человек 10-15. К слову, автомобилей примерно столько же – не разъехаться. Кто-то уезжал сразу же ни с чем, но подъезжали другие. Их, как и меня, ждало разочарование.
– Да тут за утро машин и людей было больше, чем мы пакетов установили, – немножко утрируя, говорит лесник Сергей Пилипчук. – Я тут с вечера на дежурстве. Сока нет. Ну не идёт он. Дереву же не прикажешь, если погода не соответствует. Холодно, а под утро заморозки – в пакетах лёд. Только те, кто первым приехал, удалось что-то насобирать. Это от силы первые пять человек. И то взяли по 40-литровому бидону.
Этой весной установили не более 300 пакетов для сбора сока, объясняя снижение количества тем, что последние два года наш консервный завод «Рольник» уже не занимается производством берёзового сока. Говорят, невыгодно.
Постояв немного у вагончика, обменялся с ребятами телефонами, чтобы сообщили, когда дела наладятся.
Спустя час-полтора я был уже в соседнем лесничестве – Теребежовском. Мне ещё по телефону сказали, мол, приезжайте, сока насобираем. Здесь, в отличие от Столинского лесничества, где рассчитаться можно на месте в лесу, напиток нужно выписать в конторе. А потом забрать его в лесу по цене 18 копеек за один литр или на месте в лесничестве, но на копейку дороже.
– В прошлом году мы заготовили около 4,6 тонны берёзового сока, – рассказывает лесничий Иван Дежурко, мастерски управляя «Нивой» по лесным ухабам. – В этом году, думаю, будет не меньше. Уже заготовили около 3,2 тонны. Раньше, когда завод брал, то было гораздо больше.
В Теребежовском лесничестве сок можно взять только во время работы самого лесничества – с 8 утра до 17 вечера. Тем временем мы приехали в рощу.
– Знаете, а людей, которые хотят поживиться бесплатно, меньше не становится, – продолжает Иван. – Вот пару дней назад, когда в лесу не было работников, группа ребят хотела поживиться, но сработала ловушка. Мы сразу же выехали на место, встретились с ребятами, но те отнекивались и сказали, что хотят именно купить сок. История закончилась тем, что ребята уехали ни с чем.
По второму адресу меня ждал успех – в пакетах было достаточно сока, чтобы быстро наполнить мою тару. А других желающих не было – ещё не доехали.
– К нам едут и из Давид-Городка, и из Ольшан, и из других населённых пунктов, где нет заготовки, – в завершение моего небольшого квеста говорит Иван. – В принципе то, что планировали заготовить, реализуем для населения. Думаю, что ещё в течение недели продлится сокодвижение. Так что, если кто-то ещё желает берёзового сока – милости просим. Сок закончится быстро тогда, когда резко потеплеет!
Александр НИКИФОРЕНКО
Фото автора