• ru
  • by
  • 20 сентября

    USD

    EUR

    Столин

    6C

    На Брестчине зарегистрировано 6 случаев отравления грибами

    09.09.2021

    158

    0

    По состоянию на 02 сентября 2021 года в республике  зарегистрировано 12 случаев отравлений грибами (г. Минск– 3, Гомельская область – 2,  Брестская область — 6, Гродненская -1), из которых 6 в августе 2021 года. Пострадало 13 человек  (из них двое  — дети от 4 до 7 лет).

    Отравления грибами имеют характерные признаки. Токсическим началом несъедобных грибов являются сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов. Клиническая картина на начальных стадиях заболевания: резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, головная боль. В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации.

    Незнание видового состава грибов и игнорирование правил их сбора и обработки влекут за собой последствия разной степени тяжести: от острых форм отравлений до смертельных исходов.

    Следует отметить, что отравление  может наступать не только от употребления ядовитых по своей природе грибов, но и от так называемых условно-съедобных, если пренебречь основными правилами их приготовления.

    Причиной острого отравления могут стать и  съедобные грибы, если они долго находились без кулинарной обработки, употреблялись в сыром или недоваренном виде.

    Для того чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:

    — собирать только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов). Не уверены – не берите;

    — после сбора грибы как можно быстрее подвергать сортировке и   обработке. Следует помнить, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал подгнивать на корню или долго лежал без обработки, может стать ядовитым;

    — сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые;

    — не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;

    — не пробовать подозрительные грибы на вкус;

    — грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому все грибы необходимо отваривать, а отвар сливать. По этой же причине нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города;

    — заготавливать впрок только молодые грибы;

    — солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;

    — перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;

    — никогда не покупать на рынке и «с рук» грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.

    — пластинчатые грибы необходимо покупать только с ножками. Таким образом можно идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки «воротничок»;

    — не пренебрегать правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой;

    — родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей;

    — нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим болезни печени и обмена веществ, лицам старческого возраста.

    Важно: при появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно обращаться за медицинский помощью.

    Автор публикации

    не в сети 5 часов

    admin

    Комментарии: 1Публикации: 6007Регистрация: 17-05-2019

    Обсуждение

    Для отправки комментария Вам необходимо войти или зарегистрироваться.

    Разработка сайта

    Яндекс.Метрика