Сезон белых грибов начинается — пора освежить кулинарные идеи!
Скоро, как только установится стабильная погода с теплыми днями и прохладными ночами, в Беларуси начнётся сезон сбора белых грибов — королей всех грибных полян. Эти ароматные и мясистые грибы — настоящий деликатес, который можно использовать в сотнях блюд. Чтобы вы были готовы к началу сезона, мы собрали для вас топ 10 проверенных рецептов из белых грибов , которые подойдут как для праздника, так и для повседневного ужина 12.
Почему стоит готовить из белых грибов?
Белые грибы (боровики) ценятся за плотную мякоть, приятный ореховый вкус и высокую питательность. Они богаты белком, клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как калий и магний. Кроме того, грибы легко замораживать, сушить или консервировать, что позволяет наслаждаться ими круглый год 57.
Топ 10 рецептов из белых грибов на любой вкус
1. Жареные белые грибы с луком и сметаной
Простой и ароматный классический рецепт: обжарьте нарезанные грибы с луком до золотистости, добавьте сметану и тушите 10–15 минут. Подавайте с картофелем или хлебом.
Ингредиенты: 500 г белых грибов, 2 луковицы, 200 г сметаны 2.
2. Суп-пюре из белых грибов
Сварите грибы с луком и чесноком, взбейте блендером, добавьте сливок и щепотку тимьяна. Получается нежный и насыщенный суп.
Ингредиенты: 300 г грибов, лук, чеснок, сливки, тимьян 17.
3. Ризотто с белыми грибами и тыквой
Ризотто с тыквой и грибами — идеальное блюдо для осени. Обжарьте грибы, добавьте тыкву, рис и бульон. Готовьте до кремовой текстуры.
Ингредиенты: 200 г грибов, тыква, рис, бульон, пармезан 10.
4. Фаршированные белые грибы
Очистите крупные грибы, фаршируйте смесью из хлеба, яиц, лука и зелени. Запекайте 20 минут при 180°C.
Ингредиенты: 500 г грибов, черный хлеб, лук, зелень, яйца 5.
5. Запеканка из макарон с грибами
Смешайте отваренные макароны с жареными грибами, сыром и сливочным соусом. Запекайте до золотистой корочки.
Ингредиенты: макароны, 300 г грибов, сыр, сливки, лук 3.
6. Крем-суп с грибами и курицей
Сварите куриное филе, добавьте нарезанные грибы, морковь и картофель. В конце взбейте часть супа для кремовой текстуры.
Ингредиенты: курица, 200 г грибов, овощи 9.
7. Грибной соус для мяса или пасты
Обжарьте грибы с луком, добавьте муку, бульон и сливки. Варите до загустения. Отлично дополняет стейки или спагетти.
Ингредиенты: 300 г грибов, лук, сливки, бульон 1.
8. Гречка с белыми грибами
Жареные грибы смешайте с отварной гречкой и луком. Простой и питательный гарнир.
Ингредиенты: 200 г грибов, гречка, лук 1.
9. Капустная солянка с грибами
Сварите бульон на грибах, добавьте капусту, картофель, морковь и колбаски. Получается сытный суп.
Ингредиенты: 300 г грибов, капуста, колбаски, овощи 8.
10. Блины с грибами и картофелем
Сделайте картофельную начинку с жареными грибами и луком. Начините блины и подавайте с маслом.
Ингредиенты: блины, 200 г грибов, картофель, лук 10.
Полезные советы по сбору и хранению белых грибов
- Как выбрать? Ищите грибы в хвойных и смешанных лесах, особенно после дождей. Белые грибы часто растут под березами, дубами и елями 6.
- Очистка: Удалите мусор и нарезайте сразу, чтобы не потемнели.
- Хранение: Свежие грибы хранятся 2–3 дня в холодильнике. Для долгосрочного хранения сушите или замораживайте 57.
Заключение
Белые грибы — универсальный продукт, который украсит любое меню. Экспериментируйте с рецептами, соблюдая меры предосторожности при сборе и обработке грибов. Приятного аппетита и удачных грибных находок!
