В канун Пасхи

В канун Пасхи многие по традиции пекут куличи, делают творожную пасху, красят яйца, готовят мясные блюда. У всех есть множество кулинарных секретов и традиций, связанных с приготовлением этих особенных яств.
Собственным рецептом пасхального кулича и о семейных традициях рассказала Валентина Сталинец из д. Оздамичи.
– Моя семья верит в Бога. Мы все православные и почитаем церковные праздники. Одним из таких является Пасха, – говорит Валентина. – Всегда к этому светлому празднику пеку праздничные куличи по собственному рецепту. За выпечку берусь в хорошем настроении, и тогда куличи обязательно получаются очень нежными, вкусными и воздушными. В тесто добавляю изюм, перемешиваю и начинаю бить его 300 раз – так учила меня моя бабушка. Скажу, что от этого, действительно, есть разница в структуре теста. Стараюсь всегда исполнять её наказ. Затем раскладываю по смазанным формам – нескольким маленьким или одной большой – заполняя их на треть. Опять даю тесту подняться. Ставлю в разогретую духовку выпекаться. Сколько выпекать куличи? Здесь каждая хозяйка ориентируется на свою духовку. Готовность проверяю с помощью деревянной ложки.
Из разговора с Валентиной я узнала, что вся её семья ходит на Пасхальную службу и участвует в праздничной Литургии. Её мама (а раньше и сама Валентина) поёт в церковном хоре.
– Основное в нашей семье – это не разнообразие блюд и количество их на праздничном столе, а настроение, с которым мы встречаем Пасху. Главная семейная традиция, которая никогда не нарушается, – посещение храма. Так учили меня родители с детства, так и я учу своих детей. А любовь к Богу привила мне бабушка, которая объясняла смысл праздников. На Пасху пекла ароматные и вкусные пироги, красила яйца в луковой шелухе, которыми мы потом бились за столом. Именно шелуха даёт такой насыщенный красный цвет. Если крашеные яйца смазать немного растительным маслом, то они будут ещё ярче. Лично для меня праздник ассоциируется с любовью, добротой и заботой, – поделилась Валентина.
В каждой христианской семье свои традиции празднования Пасхи, но каждая из них окутана таинством любви, тепла и нежности семейного очага.
Создавайте свои семейные традиции и бережно храните их, чтобы через много лет ваши дети с радостью вспоминали этот праздник. И захотели в собственной семье возродить традиции родительского дома.
Ольга СЕГЕН
Фото автора