Сентябрь и октябрь — золотая пора для любителей «тихой охоты» в Беларуси. В это время на болотах страны поспевает одна из самых ценных ягод — клюква. Рассказываем, где ее искать, как собирать и почему эта кислая ягода стоит того, чтобы провести несколько часов на болоте.
Почему клюква — это белорусский суперфуд?
Клюква, собранная в белорусских болотах, — это настоящая витаминная бомба. Вот лишь несколько причин добавить ее в свой рацион:
- Рекордное содержание витамина С — укрепляет иммунитет перед холодным сезоном
- Природный антиоксидант — замедляет процессы старения
- Натуральный антибиотик — помогает при борьбе с инфекциями
- Низкая калорийность — всего 26 ккал на 100 грамм
«Клюква из белорусских болот экологически чистая, так как растет вдали от промышленных зон. Ее регулярное употребление снижает риск простудных заболеваний и улучшает работу сердечно-сосудистой системы», — отмечает диетолог Анна Иванова.
Карта сбора: Какие болота Беларуси богаты клюквой?
Сезон сбора клюквы традиционно начинается в середине сентября и продолжается до первых заморозков. Наиболее ягодные места:
- Болото Ельня (Витебская область) — самый известный клюквенный край
- Споровские болота (Брестская область) — здесь проходит ежегодный фестиваль клюквы
- Заказник «Выгонощанское» (Гомельская область)
- Ольманские болота (Брестская область)
Важно: Сбор ягод разрешен только вручную и для личных нужд. На особо охраняемых природных территориях могут действовать ограничения.
Как отличить спелую клюкву: Советы бывалых
- Цвет — у зрелой ягоды насыщенный красный цвет с блеском
- Размер — белорусская болотная клюква обычно мельче импортной
- Консистенция — спелая ягода упругая, но не твердая
- Вкус — характерная кислинка с легкой горчинкой
«Лучшая клюква — та, что собрана после первых заморозков. Она становится слаще, но содержит меньше витаминов», — предупреждают опытные сборщики.
Как сохранить пользу: 3 лучших способа хранения
- Заморозка — сохраняет до 90% полезных свойств
- Моченая клюква — традиционный способ заготовки
- Перетертая с сахаром — без термической обработки
Интересный факт: В Беларуси ежегодно собирают до 500 тонн дикой клюквы. Большая часть идет на экспорт в страны ЕС, где белорусская ягода ценится за экологическую чистоту.
Сезон клюквы в разгаре — самое время запастись этой полезной ягодой на всю зиму! Ищите проверенные места для сбора, одевайтесь потеплее и получайте удовольствие от осенней «тихой охоты» в белорусской природе.
