Адрес со вкусом кофе

– Напишите про наших замечательных буфетчиц из «Еда и кофе» (раньше называлась «Кулинария»). Как ни зайдёшь, они каждый раз встречают вежливо и с улыбкой, обслуживают оперативно. И блюда здесь свежие и аппетитные! – с такой просьбой обратились в «НП» жители райцентра. Мнения читателей для нас важны и ценны, поэтому идём знакомиться с работниками сферы общественного питания.

Татьяна Колб и Мария Жук находятся как раз на рабочем месте за прилавком – раскладывают свежую продукцию, отпускают покупателей. Посетители в кафе есть, и это в основном дети и подростки.
– Да, сейчас школьные каникулы, мальчики и девочки к нам частенько заходят. Но в целом наши посетители – это и пенсионеры, и мамы с детьми, и люди среднего возраста. Стараемся удовлетворить запросы всех покупателей. Посоветовать то, что им понравится и придётся по вкусу.
Мария Анатольевна родом из д. Копани, трудится в сфере общепита около 30 лет. Татьяна Михайловна родилась в Рухче-1, в общественном питании работает ещё больше – почти 40 лет. Обе настолько преданны своему делу, что даже не могут представить себя в другой отрасли. Обе – вежливые и тактичные, по-настоящему любят не только свою профессию, но и тех, кто к ним приходит. Им хочется не просто выполнить свои обязанности, а сделать это хорошо, чтобы человек остался доволен и вернулся в заведение ещё раз.
– Наверное, самое важное в нашей работе – это общение с людьми, – говорят Мария Анатольевна и Татьяна Михайловна. – Живое общение и человеческое участие ничего не может заменить в этом мире. Каждый человек, переступающий порог «Еды и кофе», – со своей историей, настроением, заботами. Наша задача – сделать его день чуточку светлее и приятнее.
И действительно: за годы работы у кафе накопились десятки, а то и сотни постоянных гостей, которые здесь могут приобрести любимые блюда. Обе буфетчицы знают вкусы своих постоянных гостей наизусть: кому кофе без сахара, кому с корицей, кому «тот самый пирожок со сгущёнкой, что был вчера».
В кафе большой выбор вкусностей на любой вкус – разные виды кофе, мороженого, пирожных, торты, смаженки, прирожки с начинками, салаты, мясные и рыбные изделия. Здесь можно заказать пиццу (как непосредственно в кафе, так и по телефону). Коллектив придерживается клиентоориентированности и заботы о покупателях. Скажем, в конце этого месяца у правосланых христиан начинается Рождественский пост. Уже сейчас здесь продумывают варианты салатов, пирожков, булочек, котлет, разрешённых к употреблению в это время.
– Кстати, наши посетители говорят, что у нас самый вкусный кофе в городе, – делятся буфетчицы. – И цены на него по сравнению с другими точками в г. Столине более приемлемые. Нам приятно, когда жители города приходят в кафе снова и снова. Часто к нам заходят те, кто приехал в город за покупками, учащиеся на экскурсию или просто люди, проезжающие мимо и захотевшие перекусить.
Нельзя отрицать тот факт, что трудиться в общепите сложно – стоять на ногах по много часов, постоянно соблюдать санитарные правила… Но ни Мария Анатольевна, ни Татьяна Михайловна не жалуются на обстоятельства и что «что-то не так». А говорят: «Если делать добросовестно, с душой и для людей – и усталости не чувствуется».
Может, в этом и есть их рецепт успешного труда?


Светлана МОРОЗ
Фото автора